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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 600 gr. di funghi porcini
- pepe
- 2 gambi di sedano
- sale
- 4 fette di prosciutto cotto affumicato
- succo di limone
- 1 uovo sodo
- olio di oliva
- 2 acciughe
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Preparazione della ricetta:
Pulite i funghi raschiando gambi e testa; tagliateli a fettine sottili come il sedano. Tagliate a pezzetti anche il prosciutto. Sistemate il tutto in un'insalatiera. Preparate una salsa mescolando bene insieme le acciughe e il tuorlo schiacciati, il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale ed uno di pepe. Condite con questa l'insalata di funghi e servite.
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By RicettePerTutti.it
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