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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 250 gr. di peperoni gialli
- sale
- 250 gr. di peperoni rossi
- olio
- 4 spicchi d'aglio
- 20 gr. di prezzemolo tritato
- 2 filetti d'acciuga
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Preparazione della ricetta:
Tagliate i peperoni a filetti e togliete i filamenti interni; metteteli su una lastra da forno e lasciateli abbrustolire a 200° fino a che la pelle non diventi scura e raggrinzita. Dopodiché sfornate, lasciate raffreddare e sbucciateli. Sistemate i peperoni in una teglia, cospargeteli con una emulsione fatta mescolando un trito di acciuga, aglio, prezzemolo, sale ed olio. Lasciate riposare per qualche ora al fresco prima di servire.
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By RicettePerTutti.it
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