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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 800 gr. di melanzane
- prezzemolo
- 300 gr. di mozzarella
- pepe
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- sale
- 40 gr. di pane grattugiato
- aglio
- 20 gr. di basilico
- 500 gr. di pomodori
- 300 gr. di olio
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Preparazione della ricetta:
Fate imbiondire l'aglio in 3 cucchiai d'olio e poi uniteci i pomodori passati, sale, metà del basilico; cuocete per 30 minuti. Friggete nell'olio rimasto le melanzane a fette; scolatele su carta casa. Ungete una pirofila e sistemateci a strati alternati le melanzane, le fettine di mozzarella, il sugo, il basilico rimasto e il parmigiano. Terminate con una spolverata di pangrattato e infornate per 30 minuti a 180°; prima di servire guarnite con il prezzemolo tritato.
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By RicettePerTutti.it
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