BRASATO DI SEDANI

6 piante di sedano bianco

1 cucchiaio di farina

1 cipolla gialla

20 gr. di burro

6 carote piccole

pepe

2 dl. di brodo di carne

sale

Pulite il sedano togliendo le coste esterne più dure e il torsolo; tagliate le coste di sedano tutte alla stessa altezza e a metà per lungo. Cuoceteli in acqua bollente e scolateli dopo 10 minuti. Sistemateli in una pirofila, copriteli con la cipolla e le carote affettate finemente; unite il brodo, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco basso per 40 minuti o fino a che i sedani non siano teneri. Dieci minuti prima della fine della cottura fate addensare il sugo di cottura aggiungendo il burro che avrete mescolato alla farina. Servite i sedani adagiati in un piatto da portata con sopra la salsina fatta con il sugo di cottura.

By RicettePerTutti.it