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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 100 gr. di prosciutto cotto
- 75 gr. di burro
- 100 gr. di gruviera
- 200 gr. di farina
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- sale
- 50 gr. di pancetta
- 6 uova
- 1/2 l. di latte
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Preparazione della ricetta:
Mettete la farina a vulcano, versateci al centro il burro a cubetti, 1 uovo e 1 tuorlo; impastate bene il tutto, formate una palla, avvolgetela in un panno e mettete in frigo a riposare per almeno 30 minuti. In una ciotola sbattete le uova rimaste con il sale, il parmigiano, il latte freddo. Rosolate in un po' di burro il prosciutto e la pancetta tagliati a striscette; poi togliete dal fuoco e versate il tutto nel composto di uova. Riprendete la pasta, stendete la sfoglia il più sottile possibile. Imburrate una tortiera, foderatela con la pasta facendola bene aderire ai bordi e versateci il composto; infornate per 50 minuti a 180°. Dopodiché sfornate e servite caldo.
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By RicettePerTutti.it
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