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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 350 gr. di riso
- 100 gr. di olive verdi snocciolate
- 50 gr. di pancetta affumicata
- pepe bianco
- 1 cipolla
- 1 scamorza affumicata
- olio
- 1/2 l. di brodo
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Preparazione della ricetta:
Tritate la pancetta, la cipolla e rosolatele nell'olio; dopodiché unite il riso, mescolate bene facendolo dorare e poi bagnate con il brodo, il tutto su fuoco basso. Intanto tagliate la scamorza a fettine sottili e unite al riso mescolando; poi aggiungete il pepe e le olive. Cuocete per 10 minuti, poi sistemate il tutto in un cartoccio di carta alluminio, chiudete bene e infornate a 200° per 12 minuti.
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By RicettePerTutti.it
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