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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 200 gr. di riso
- 350 gr. di zucca
- 1 patata
- 1 cipollina
- 60 gr. di burro
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- bietole
- sale
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Preparazione della ricetta:
Togliete semi, buccia e filamenti alla zucca; pelate la cipolla e le patate. Tagliate la cipolla a fettine, la zucca e la patata a dadi. Rosolate il tutto in metà burro senza far prendere colore; dopo cinque minuti unite il riso e le bietole a pezzi. Rosolate per altri due minuti mescolando di continuo. Aggiungete 1/2 litro d'acqua bollente, sale e portate ad ebollizione mescolando continuamente e unendo se occorre altra acqua. Dopo quindici minuti o comunque quando il riso sarà cotto togliete dal fuoco unendo il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate fino a che non si sciolgono e servite.
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By RicettePerTutti.it
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