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Ingredienti :
(Per 6 persone)
- 2 anguille (700 gr. ca.)
- pepe
- 250 gr. di spinaci
- sale
- 100 gr. di burro
- olio d'oliva
- 6 carciofi
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 spicchi d'aglio
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Preparazione della ricetta:
Togliete le foglie più esterne ai carciofi e le spine, tagliateli a pezzetti e scottateli a fuoco alto con un po' d'olio, sale e pepe. Lessate gli spinaci e scottateli con un po' d'olio. Tagliate il pesce in tranci, cuoceteli in una padella per 6 minuti con olio e aceto; mescolate i carciofi, gli spinaci, sale e pepe. Togliete dal fuoco, sistemate in un piatto da portata e condite il tutto con una salsa preparata con il burro sciolto mescolato con l'aglio tritato.
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By RicettePerTutti.it
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