SOUFFLÈ DI VERDURE

Ingredienti : (Per 4 persone)

120 gr. di verdura cotta
pepe
50 gr. di burro
sale
1 cucchiaio di farina
60 gr. di parmigiano grattugiato
1 dl. di latte
3 uova

Soufflè di verdure

Preparazione della ricetta: Sciogliete a fuoco medio 30 gr. di burro, uniteci la farina e mescolate, sempre sul fuoco, per 1 minuto; aggiungeteci il latte continuando a mescolare fino a che il composto non diventi denso. Uniteci i tuorli, le verdure tagliate a dadini, il formaggio, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve. Mescolate bene il tutto delicatamente e versate in uno stampo da soufflè imburrato con il burro rimasto; infornate, in forno già caldo, a 190° per 30 minuti o fino a che il soufflè non diventi gonfio e dorato.
		By RicettePerTutti.it

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