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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 4 branzini
- pepe
- 3 limoni
- sale
- 2 rametti di maggiorana
- 2 kg. di sale grosso
- 2 rametti di origano
- 2 albumi
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Preparazione della ricetta:
Pulite il pesce togliendo le interiora e lavateli bene sotto l'acqua corrente; asciugateli, salateli e pepateli anche internamente dove metterete anche la maggiorana e l'origano. Mescolate il sale con gli albumi e metà del composto sistematelo in una teglia; sopra metteteci i branzini e sul pesce delle fettine di limone. Ricoprite completamente i pesci con il sale rimasto, sopra sistemateci altre fettine di limone e infornate, in forno già caldo, a 250° per 30 minuti.
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By RicettePerTutti.it
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