INVOLTINI ALL'AGRO

4 fettine di fesa di vitello

sale

100 gr. di mascarpone

4 fette di pan carrè

100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta

2 chiodi di garofano

1/2 arancia

1 noce di burro

1 bicchierino di Cointreau

1/2 dado

Battete le fettine con il batticarne. Mescolate in una ciotola il mascarpone con il prosciutto a dadini, sale e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Sistemate questo composto sulle fette di carne, formate degli involtini fermandoli con degli stecchini. Scaldate il burro, rosolateci gli involtini e poi bagnateli con il succo d'arancia, il liquore, un po' d'acqua calda in cui avrete sciolto il dado, i chiodi di garofano e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Tostate il pane, sistematelo in un piatto da portata, metteteci gli involtini e ricoprite il tutto con il sugo di cottura.

By RicettePerTutti.it