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Ingredienti :
(Per 8 persone)
- 40 cipolline
- prezzemolo tritato
- 1 bicchiere d'olio d'oliva
- 100 gr. di uvetta
- 8 cucchiai d'aceto
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 8 cucchiai di madera
- zafferano
- alloro
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di timo tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di basilico tritato
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Preparazione della ricetta:
Pelate le cipolline e mettetele in un tegame con l'olio, l'aceto, il madera, l'alloro, il timo, il basilico, il sale, il pepe e acqua q.b. per coprire il tutto. Portate a bollore e poi lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso; dopodiché unite lo zafferano sciolto in acqua fredda, il concentrato e mescolando continuate la cottura fino a che le cipolline non siano morbide. Aggiungete l'uvetta e lasciate cuocere per farla ammorbidire, poi mettete in frigo fino al momento di servire. Servite le cipolline immerse nella loro salsa cosparse con il prezzemolo.
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By RicettePerTutti.it
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