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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 1 kg. di anguilla
- sale
- 1 filoncino di pane raffermo
- olio d'oliva
- alloro
- pangrattato
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Preparazione della ricetta:
Pulite le anguille togliendo testa, pelle e anteriora; lavatele e tagliatele a tocchetti che insaporirete con un pizzico di sale. Tagliate il pane a fette che dividerete a metà. Formate degli spiedini alternando il pane con una foglia di alloro ed un pezzo di anguilla fino ad esaurimento degli ingredienti. Sistemate gli spiedini sui bordi di una teglia facendo attenzione a non farli toccare sul fondo, infornate a 180° per 40 minuti ungendoli di tanto in tanto con un composto di olio e sale e spolverateli con pangrattato per far formare una crosta dorata.
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By RicettePerTutti.it
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