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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 4 patate
- sale
- 1 zucchina
- origano
- 250 gr. di fagiolini
- olio
- 1 cipolla
- pangrattato
- 3 uova
- parmigiano grattugiato
- 40 gr. di funghi secchi
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Preparazione della ricetta:
Mettete a bagno in acqua tiepida i funghi, poi strizzateli e friggeteli in olio con la cipolla tritata. Lessate le altre verdure in acqua bollenete salata, scolatele e frullatele in modo da ottenere una crema. Aggiungeteci i funghi, le uova sbattute, sale, origano e parmigiano. Ungete una pirofila, cospargetela col pangrattato e versateci il composto; unite l'olio, il pangrattato e infornate per 30 minuti a 200° o comunque fino a che non diventi gratinato.
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By RicettePerTutti.it
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