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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 500 gr. di riso
- pepe
- 1 polpo
- sale
- 5 pomodori
- olio d'oliva
- 1 cipolla
- 1 l. di brodo
- 1 carota
- prezzemolo
- 1 gambo di sedano
- 30 gr. di funghi secchi
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Preparazione della ricetta:
Tritate la cipolla, il sedano, la carota e fate soffriggere il tutto nell'olio; dopo qualche minuto unite i funghi rinvenuti in acqua, i pomodori sbucciati e privati dei semi. Lasciate cuocere ancora per un po' poi aggiungete il polpo tagliato in piccolissimi pezzi e continuate la cottura per altri 15 minuti a fuoco medio. Dopodiché unite il riso, il brodo e portate a cottura mescolando. Servite spolverando con prezzemolo tritato.
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By RicettePerTutti.it
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