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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 400 gr. di funghi
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di burro
- crostini di pane
- 20 gr. di lardo
- 1 tuorlo
- 1 cipollina
- 1,5 l. di brodo
- prezzemolo
- pepe
- 2 pomodori
- sale
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Preparazione della ricetta:
Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Tritate il lardo con la cipolla, il prezzemolo e soffriggete il tutto nel burro; unite i funghi, sale, pepe e lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungete i pomodori tritati, il brodo e cuocete per 10 minuti. in una zuppiera sbattete il tuorlo con il parmigiano, sistemateci i crostini e versateci sopra la zuppa.
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By RicettePerTutti.it
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