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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 400 gr. di riso
- parmigiano grattugiato
- 1 cipollina
- olio
- 80 gr. di burro
- 1 l. di brodo
- tartufo
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Preparazione della ricetta:
Rosolate la cipolla affettata in 50 gr. di burro e 3 cucchiai d'olio; unite il riso, lasciatelo rosolare per 2 minuti e bagnatelo con il brodo appena bollito. Continuate la cottura come per un risotto, alla fine aggiungete il burro rimasto e abbondante parmigiano. Servite ricoprendo il risotto con scaglie di tartufo.
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By RicettePerTutti.it
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