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Ingredienti :
(Per 6 persone)
- 6 carciofi
- parmigiano grattugiato
- 1/2 l. di latte
- 100 gr. di groviera
- burro
- 2 limoni
- 1 cucchiaio di farina
- noce moscata
- sale
- pepe
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Preparazione della ricetta:
Togliete le foglie più dure e i gambi ai carciofi, metteteli in acqua e succo dei limoni per non farli annerire. Lessateli in acqua salata. Preparate una besciamella sciogliendo 1 cucchiaio di burro, aggiungete la farina, il latte, un pizzico di sale e uno di noce moscata; lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso e unite il groviera grattugiato. Sistemate i fondi di carciofo in una pirofila imburrata, coprite con la besciamella e cospargeteci il parmigiano. Fate gratinare in forno per 10 minuti.
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By RicettePerTutti.it
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