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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 400 gr. di fettine di vitello
- sale
- 50 gr. di prosciutto crudo
- farina
- 4 carciofi
- 1 cipollina
- vino bianco
- burro
- olio
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Preparazione della ricetta:
Pulite i carciofi e lessateli in acqua salata; poi scolateli e tagliateli a spicchi. Tritate il prosciutto e mescolatelo con una noce di burro. Sistemate su ogni fettina di carne un po' di prosciutto e 1 spicchio di carciofo; poi avvolgete la carne ad involtino che fermerete con uno stecchino. Infarinateli e rosolateli con burro, olio, sale e la cipollina affettata; portate a cottura bagnando di tanto in tanto con il vino. Servite guarnendo con i carciofi rimasti passati nel burro.
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By RicettePerTutti.it
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