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Ingredienti :
- melanzane tonde
- sale
- olio
- aceto
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Preparazione della ricetta:
Tagliate le melanzane a fettine e mettetele in una terrina a macerare cosparse di sale; dopo un paio d'ore strizzatele per far uscire tutta l'acqua. Asciugatele e friggetele nell'olio bollente; poi togliete l'olio lasciando solo quello più denso e aggiungeteci 1/4 di litro d'aceto per ogni chilo di melanzane. Lasciate bollire per qualche minuto. Dopodiché lasciate raffreddare e sistematele in vasi di vetro ermetici con il loro sugo di cottura.
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By RicettePerTutti.it
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