Rassodate le uova e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli e mettete da parte. Preparate una salsa mescolando sul fuoco 1 cucchiaio di burro con la farina e il latte. Quando la salsa sarà diventata liquida togliete dal fuoco e aggiungete sale e curry. Schiacciate i tuorli e uniteci parte della salsa; mescolate bene e riempite con questo composto gli albumi. Metteteli in una teglia imburrata e sopra versate la salsa rimasta. Infornate per 10 minuti o comunque fino a che non si sia formata una leggere crosticina.
