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Ingredienti :
(Per 6 persone)
- 1,200 kg. di rotolo di vitello
- pepe
- 3 uova
- sale
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 gr. di burro
- 1 carota
- 1 cipolla
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Preparazione della ricetta:
Stendete la carne. Con le uova e il parmigiano fateci 2 frittate non troppo dure ma abbastanza morbide da poterle spandere dentro al rotolo di carne. Arrotolate di nuovo la carne, legatela con uno spago e mettetela in un tegame con il burro, la carota, la cipolla, sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco vivo girandola i tanto in tanto fino a che non diventi dorata in superficie. Dopodichè aggiungete il vino e un po' di acqua calda che lascerete evaporare a fuoco lento coperto per almeno 2 ore.
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By RicettePerTutti.it
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