Tritate una manciata di prezzemolo; tostate nel forno le mandorle e poi riducetele in granella. In una terrina mescolate il burro con un pizzico di sale fino a che non diventi una crema. A metà composto aggiungete le mandorle tritate e all'altra metà il pezzemolo. Spalmate metà delle fettine di pan carrè con un composto e metà con l'altro; sovrapponete le fettine a due a due e poi tagliatele in quadratini. Guarnite ogni tartina con una foglia di prezzemolo e servite.
