Affettate finemente le cipolle e friggetele nel burro; finita la cottura unite la farina e mescolate. Aggiungete brodo sufficiente per tutte le persone e lasciate cuocere per 20 minuti. Tostate dei crostini di pane e metteteli in fondo ad una zuppiera dove poi ci verserete la zuppa. Spolverate con il parmigiano e servite.
