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 Giovedý 26 aprile 2018

 

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  SECONDI >> MAIALE >>

COTECHINO IMPRIGIONATO

 Ingredienti :

  • 1 cotechino
  • pepe
  • 100 gr. di piselli
  • sale
  • 100 gr. di fagiolini
  • 100 gr. di burro
  • 100 gr. di carote
  • parmigiano
  • 500 gr. di patate
  • 2 uova

Cotechino imprigionato

Preparazione della ricetta:

Bucherellate il cotechino con un ago e lessatelo in acqua per 1 ora e 1/2 e poi lasciate raffreddare. Intanto lessate le patate, fateci un pur? sodo e uniteci le uova. Dividete il pur? in 2 parti (una maggiore dell'altra) e unite, alla parte pi? grande, tutte le verdure che avrete lessato in acqua, passato nel burro e tagliate a pezzetti. Al pur? rimanente aggiungete un po' di burro, parmigiano e sistematelo sul fondo di uno stampo rettangolare imburrato; metteteci sopra il cotechino scolato e ricoprite il tutto con il pur? alla verdure. Mettete sopra dei fiocchi di burro e infornate a bagnomaria per 30 minuti.

 

By RicettePerTutti.it  

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