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 Lunedì 25 settembre 2017

 

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ZAMPONE E LENTICCHIE

 Ingredienti :  (Per 4 persone)

  • 1 zampone
  • 250 gr. di lenticchie
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 1 tazza di polpa di pomodoro
  • olio d'oliva
  • sale

Zampone e lenticchie

Preparazione della ricetta:

Mettete a bagno le lenticchie per 12 ore. Preparate poi un trito di carota, cipolla, sedano e mettetelo in una pentola con l'olio. Fatelo cuocere un po' e poi aggiungete le lenticchie scolate, il vino e mescolate fino a che il liquido non evapori per met?. Aggiungete il pomodoro e acqua fino a coprire le lenticchie. Cuocete per 1 ora e verso fine cottura salate e alzate un po' la fiamma per far ridurre il liquido. Intanto immergete lo zampone con la busta ancora integra in una pentola con acqua; portate a ebollizione e continuate poi la cottura per 20 minuti. Togliete la busta dall'acqua, tagliatela e fate sgocciolare il liquido all'interno; dopodiché togliete lo zampone e mettetelo in un vassoio tagliandolo a fettine e cospargendolo con le lenticchie.

 

By RicettePerTutti.it  

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